Trempeuse à eau, de forme ronde qui facilite le brassage du chocolat. Cuve ronde à fond plat, amovible.
Contenance 12 litres (10kg de couverture). Tableau de commande en verre trempé, étanche, facile à nettoyer.
Température de l’eau régulée par thermostat, avec sécurité thermique qui coupe l’alimentation en cas de manque d’eau.
Possibilité d’y connecter une sonde et d’afficher la température du chocolat à la place de la température de consigne.